台山美食以鲜香浓郁著称，以下是前十名排行榜及攻略：
- 台山黄鳝饭：选用本地黄鳝和优质大米，推荐去水步镇的老字号店铺，人均约50元。
- 台山生蚝：广海渔港现捞生蚝，清蒸或烧烤皆宜，最佳品尝季节为秋季。
- 汶村五味鹅：酸甜咸香，口感丰富，建议在汶村镇的农家乐体验。
- 台山狗仔鹅：传统炖菜，肉质酥烂，搭配本地米酒更佳。
- 海宴冬蓉：甜而不腻的甜品，可作为手信购买，海宴镇有多家老店。
- 广海咸鱼：腌制海鲜，适合炒饭或蒸肉，广海市场有售。
- 台山糍粑：糯米制成，街头小摊常见，趁热食用风味最佳。
- 都斛菜花：清甜爽脆，冬季时令蔬菜，推荐白灼或蒜炒。
- 端芬梅菜扣肉：梅菜与五花肉慢炖，端芬镇的传统菜式，肥而不腻。
- 斗山螺粥：鲜螺熬粥，夜宵首选，斗山镇夜市有多家摊位。
攻略提示：台山美食分布较散，建议租车自驾；品尝海鲜时注意季节性；多数老店只收现金，请提前准备。最佳旅游时间为春秋两季，避免台风季节。